土豆饼这样做，一口酥脆，满嘴留香，小朋友超喜欢吃

土豆饼是一道特别受欢迎的小吃，做法简单，材料也便宜。今天就教大家用土豆丝、淀粉和葱花，用平底锅煎出金黄香脆的土豆饼。这道菜特别适合早餐，搭配一杯豆浆，简直是完美！接下来，我来一步步教大家怎么做。

准备材料：

土豆：2-3个（中等大小）淀粉：50-80克（普通玉米淀粉就行）葱：2根盐：适量胡椒粉（可选）：一点点食用油：适量

开始做啦！

第一步：准备土豆丝

土豆去皮：先把土豆洗干净，然后用削皮刀把皮削掉。切成丝：把土豆切成细丝，越细越好，这样煎出来才会好吃。如果不会切，可以用擦丝器擦成丝，很方便。浸泡土豆丝：把切好的土豆丝放进水里泡10分钟，这样可以把土豆丝里的淀粉泡出来，煎的时候就不容易粘锅。

第二步：调土豆糊

挤干水分：把泡好的土豆丝捞出来，用纱布或者干净的毛巾把水分挤干，越干越好。加淀粉：把土豆丝放进一个大碗里，加50-80克淀粉。淀粉的量可以根据土豆丝的干湿来调整，如果土豆丝很湿，就多加点淀粉。调味：加一点盐，如果喜欢，还可以加一点点胡椒粉，搅拌均匀，让土豆丝都裹上淀粉，变成黏黏的糊状。

第三步：煎土豆饼

热锅倒油：在平底锅里倒一些油，比平时炒菜稍微多一点，开小火，慢慢把油烧热。倒入土豆糊：把调好的土豆糊倒进锅里，用铲子把它摊平，厚度大概和一元硬币差不多就行。煎第一面：用小火慢慢煎，煎到土豆饼底部变成金黄色，大约需要5-8分钟。你可以轻轻晃动锅子，如果土豆饼能动了，就说明底部煎好了。翻面煎：用铲子小心地把土豆饼翻个面，继续煎第二面，直到另一面也变成金黄色。

第四步：出锅装盘

撒葱花：在土豆饼煎好之后，撒上切好的葱花，葱花的香味会和土豆饼的香味混在一起，特别香。装盘：把煎好的土豆饼盛出来，放在盘子里，稍微晾一会儿再吃，这样口感最好。

小窍门：

土豆丝要细：土豆丝越细越好，这样煎出来的土豆饼才会软糯。淀粉别加多：淀粉不要加太多，否则土豆饼会很硬。火一定要小：煎的时候一定要用小火，这样土豆饼才会煎得均匀，不会外面焦了里面还没熟。

按照这个方法做出来的土豆饼，外皮金黄金黄的，特别酥脆，里面软软糯糯的，土豆的香味加上葱花的清香，一口咬下去，满嘴都是幸福的味道！下次想吃土豆饼的时候，就试试这个做法吧，保证让你越吃越香！