​清爽解腻的凉拌蚕豆，属于这个季节的独有美食！

清爽解腻的凉拌蚕豆，属于这个季节的独有美食！

大家好，我是美食胡先生，今天给大家带来一款属于这个季节的独有美食，凉拌蚕豆。喜欢的朋友帮忙点赞关注支持一下，我把详细制作方法分享给大家，让大家和我一起品味美食！

凉拌蚕豆是一道简单清爽的凉菜，适合春夏季节食用。蚕豆具有独特的口感和营养价值,凉拌后更是美味可口。下面我们就一起做起来吧！

1.准备食材，新鲜蚕豆，大蒜头，小米辣，小葱！

2.把蚕豆剥皮，蚕豆米再次剥皮成蚕豆瓣，大蒜头剁成蒜泥，小葱切成葱花，小米辣切圈备用！

3.开始制作，首先起锅烧水，水中加入适量盐和食用油，这样做的目的是为了让蚕豆在焯水的过程中不会变色，保持脆绿的关键，水开之后倒入蚕豆焯水至断生，然后用漏勺捞出放入凉水中放凉，控干水分备用！

4.开始调味，控干水分的蚕豆瓣放入碗中，放入适量蒜泥，小米辣，小葱花，淋上适量热油激发出香味，再继续调入适量盐，鸡精味精白糖，生抽，芝麻香油，少许陈醋，用手抓拌均匀之后尝一下味道，味道差什么就放什么，调好味道之后即可装盘开吃啦！

一道非常好吃，清爽脆嫩又解腻的凉拌小菜蚕豆瓣就制作好了，这样做的美食不仅好吃，看着也比较有食欲，喜欢的朋友赶紧做起来吧！