宁夏人爱吃的粉汤，你学会了吗？做法简单，当早餐或配饺子都不错

粉汤，是我自小就非常喜欢的一个家乡美食。每逢过年过节或者结婚喜宴之前，都会做上几大锅粉汤给亲友或者前来帮忙的人们提前垫垫肚子，就像陕西当地喜宴之前的臊子面是一样的。

宁夏人爱吃的粉汤，结合了回族风味，相对比其他地方的粉汤，还是有一定的特色。它的做法简单也家常，吃法就看个人喜好了，比如搭配宁夏油香饼，可以做早餐；搭配饺子，可以做出宁夏人爱吃粉汤饺子，就是什么也不搭配，也能当一顿饭安慰下饥肠辘辘的肚子。很多远在他乡的宁夏人，就算离家再远，只要吃上这么一碗热腾腾的【粉汤】，那么家永远都不会远。

如果你是一位远在他乡的宁夏人，如果你是一位喜爱宁夏美食的人，那么不妨试试做碗简单易学的粉汤，在美食中怀念家乡，了解宁夏。

宁夏风味小吃【羊肉粉汤】的家常做法

～♥～【需要食材】～♥～

羊腿肉、凉粉、木耳、干黄花、青萝卜、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、食醋、盐、食用油等。

～♥～【详细做法】～♥～

第一步，准备适量的羊腿肉切小块，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黄花菜提前温水泡发洗净，再切好备用（有土豆粉条也可以提前泡软）。

第二步，如果羊肉偏瘦，锅里加适量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉块小火煸炒。

第三步，待肉里的水气完全没有后，放入葱、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒红油。注意：我选用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。

第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均匀，再加入漫过食材小半指的热水，盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。放醋起到去腥膻和解腻的作用。

第五步，炖煮到羊肉软烂，汤汁也浓稠了，就可以第二次续加热水，再次放生抽、胡椒粉和盐调味，这次的水量看吃饭人数而定。

第六步，汤煮沸，下入木耳、黄花菜和萝卜块（喜欢吃土豆粉条的也可以一并下入）。

第七步，等待下入的配菜，煮熟，我们就可以把切好的粉块下入锅里，粉块大小2厘米左右就可以，我用绿豆淀粉自制的凉粉，做法我在以前文章也分享过。凉粉下入锅里受热就会变透明，不建议煮的时间太久，水开就可以最后调味了。

第八步，最后放韭菜或者蒜苗都可以。当然香菜也是不错的哦！

开吃！你可以搭配自己喜欢的饼，也可以配上饺子，就算是单吃也都美味的很。

宁夏有一种夹板丸子，下入粉汤也是很好吃的，可惜我还不会制作这种夹板丸子，等学会了，再和大家分享交流。

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