“日啖荔枝三百颗”，能让苏轼流连忘返的宋朝荔枝为何如此畅销？

在当今时代，每到夏日之时，荔枝逐渐在市场上盛卖起来，就算荔枝有着“一颗荔枝三把火”的热气，但是还是阻挡不住吃货们对荔枝的热爱。

但是，你可知道，荔枝不仅让现代吃货们痴迷，还让古代的吃货们也甚是疯狂吃食。宋代是一个盛产荔枝的时代，不仅产量多，品种多，口感更是好得不得了。

每当谈起宋人们对荔枝的喜爱，就不得不提起宋代伟大的诗人苏轼。苏轼对荔枝有着独特的情感，“日啖荔枝三百颗的”他更是成为了宋代荔枝的代言人。并且还掀起了一股荔枝潮流。

一、那宋代荔枝何以流行呢？那宋代的荔枝为何能够在宋朝大卖呢？

1. 身为贡品的荔枝身份尊贵

在我国古代史上，君主们对于政治活动非常的重视，而荔枝作为政治活动中的贡品，也使得荔枝的身份更加的尊贵。

荔枝不仅仅是古代君主进行政治活动中的贡品，还是古代祭祀活动中的祭品和赏赐品。

在元朝时期，荔枝用来作为祭品用来祭拜祠陵庙后，君主就把祭品荔枝等等的祭祀用品赏赐给了各位贵族又戓是外国皇帝所用。

可见，在古代社会中，荔枝的社会功能非常多，并且其身份也非常的尊贵。

荔枝虽一直存在于古代社会中，但是其在唐宋以前的社会地位还没有那么高。但是，在唐宋时期，身为贡品的荔枝得到了人们的极度重视，经常出现在了唐诗宋词之中。

宋徽宗以示对荔枝的喜爱，作出了《宣和殿移植荔枝》一诗，当时的他以荔枝为荣，更是以荔枝作为最好的贡品。

在宋代时期，荔枝深受宋代统治者的宠爱，身为贡品的它更是有着非同一般的政治地位。

1. 宋朝荔枝的消费较为可观

宋代时期，宋人们对荔枝甚是喜爱，使得荔枝的消费也较为可观。

每逢盛产荔枝的季节，市场上更是摆满了荔枝，引得人们争相购买。

宋人们可以消费的荔枝产品非常的多样化。在当时，荔枝不仅以鲜水果的方式在宋代市场上售卖，还以各种名菜又戓是加工品的方式出现在了宋代市场上，引得宋人们不断地进行荔枝的消费。例如，宋代非常有名的菜荔枝腰子和间道糖荔枝加工品。

宋代还出现了众多的荔枝盛产地。在《荔枝谱》中就曾记载到，宋代的福州种植了很多的荔枝，那福州的荔枝多到何种程度呢？

宋代的福州的荔枝可谓是多到了每家每户都种上了上万棵的荔枝，荔枝园更是一片接着一片，种植的范围十分的大。

当然，盛产荔枝的福州，不仅使得荔枝在国家大卖，还使得荔枝在外国大卖，从而促进了荔枝在国内外的消费水平，增加了荔枝商家的收入。

福州的荔枝不仅在国内的开封、杭州进行销售，还把荔枝出口到了日本、新罗等等的国家。

可见，荔枝在宋朝时期盛产，深得国内外人民的喜爱，使得宋代荔枝的消费较为可观，从而促进了荔枝商业的发展。

3．文人群体对荔枝的诗作使得荔枝的美味为天下人所共知

宋代文人群体更是荔枝的代言人，他们的诗作也使得美味的荔枝在天下人中所传播，荔枝也在宋朝中盛行。

宋代是一个文人的时代，他们的存在更是深深地影响了宋代政治、经济和文化的发展。而他们对荔枝的宣传，更是促进了荔枝在宋代的发展，为宋代的荔枝留下了一首又一首的诗词。

宋代的著名诗人苏轼以一首《食荔枝》表达了自己对荔枝的喜爱，从而使得荔枝在惠州变得十分的火爆，成为了一种爆款水果，更是引得宋人们要“日啖荔枝三百颗”。

蔡襄更是以一首《荔枝谱》引得宋人们对荔枝文化有了更深入的了解，使得宋人们爱上了荔枝和荔枝的文化，从而推动了宋代荔枝的发展。

宋代时期，文人群体的社会地位得到了提高，政治、经济、文化的影响力也更大，文人们对荔枝的宣传，更是使得荔枝的美味为天下人所共知，促进了荔枝文化的发展。

二、为何荔枝在宋朝能够深受欢迎？

1.荔枝的种植技术提高，使得百姓们吃荔枝渐渐不再奢侈

在宋朝以前，荔枝虽美味，却是一件奢侈品，老百姓们更是可远观而不可尝尝它。

但是到了宋代时期，随着荔枝的种植加工技术不断提高，荔枝的种植成本也逐渐降低，荔枝的价格也愈加的便宜，百姓们也能够吃得起荔枝，并且发现荔枝的美味之处，进而爱上了荔枝，荔枝也在宋代中流行了起来。

那宋代的种植加工技术有多发达了呢？

在蔡襄的《荔枝谱》中，我们可以发现，在宋朝时期对荔枝进行加工的技术有三种，分别是红盐法、白晒法和蜜煎法。

所谓的红盐法就是用盐梅和桑花进行浸泡成为红浆，然后把荔枝放进去一起浸泡，再把荔枝拿出来晒干，晒干后的荔枝颜色为红色，并且带有一点酸酸甜甜的味道，十分的美味，使用红盐法制作的荔枝更是能够存上三四年。

由于红盐法进行加工的荔枝储存的时间相当的长，方便商人们进行买卖运输和向朝廷进贡，所以红盐法也是宋代对荔枝进行加法的过程中最为常用的方法。

宋人们对于荔枝的加工方法还有白晒法，所谓的白晒法就是在把荔枝放在太阳底下进行爆晒，晒干后就进行密封保存，但是这种加工方法所储存的时间不如红盐法的时间长，所以没有红盐法那么的常用。

最后便是蜜煎法，蜜煎法就是用新鲜的荔枝，把它的水分榨干，最后用蜜和荔枝一起煮加工而成。

宋代时期，加工过后的荔枝更加容易运输和保存，使得荔枝的种类和数量变多，价格也便宜，荔枝也成了家常食品，为宋代百姓们所食用。

在当时，由于巴蜀、岭南地区远离都城开封，交通不便，且新鲜的荔枝不易保存和运送，使得巴蜀和岭南的荔枝无法运送至杭州开封等地进行售卖。

但是，随着荔枝种植加工技术的提升，巴蜀和岭南地区的荔枝也得以送到杭州、开封等地进行售卖。

在宋代时期，不仅是荔枝的加工技术得到了提高，荔枝的种植技术也得到了提高。

由于福州地区，冬天的时候天气寒冷，种植只有五六年的荔枝不易在冬天生存，于是人们便用稻草等物包裹住荔枝的幼树，对其进行保护，使之安全过冬，从而提高荔枝树的存活率。

而嘉州的冬天更加寒冷，所以当时的人们便在寒潮来临前便点燃稻糠等物用来提高温度，以保护荔枝树。

在南宋时期还出现了荔枝树苗的繁育技术，使得荔枝树能够快速的结果，增加了荔枝的产量。

总之，宋代荔枝种植和加工技术的提高，使得荔枝更易保存和运输，荔枝的产量增多，价格便宜，宋人们都可以吃得上荔枝，美味的荔枝也在宋代社会上盛行。

2.便捷的海上贸易为荔枝的销售打开了广阔的市场

宋代时期，经济重心南移，海运便利，海上贸易频繁，为荔枝的销售打开了广阔的国内外市场。

宋朝时期，在漳、泉、福等盛产荔枝的地方，都可以看到很多沿海城市的老百姓在制作船只，以方便荔枝能够运输到全国各地，进行海上贸易活动。

并且，在当时，还可以经常看到众多船只把荔枝运送到海外进行荔枝贸易的场面。

便捷的海运，使得海上贸易得以进行，从而为荔枝打开了广阔的国内外市场。

3. 荔枝成为宋人心目中的仙果，因此许多宋人对其趋之若鹜

宋朝时期，荔枝是宋人心中的仙果，使得宋人们对它更是向往和喜爱。

荔枝虽然是一种水果，但是因其独特的口感和外表让宋人们联想到了仙果，从而仙果形象的荔枝便在宋人们的心中形成，十分受得宋人们的欢迎。

宋代时期，荔枝被宋代的文人雅士们所宣传，使得宋人们对荔枝生长在广东沿海地区的文化更加熟悉，每当人们想到荔枝就会想到如仙海般的大海，而荔枝也成了仙果，引得宋人们十分向往。

因此，荔枝在宋人们的心中形成了独特的仙果形象，引得宋人们对其甚是喜爱，从而在宋代社会中流行。

荔枝种植加工技术提高，海运的便利，使得荔枝的产量高，价格低，宋人们得以品尝荔枝。美味的荔枝也得以在宋代社会中流行。