雅鱼能吃出宝剑雅安，三雅，远近闻名，那就是“雅雨、雅鱼、雅女
雅鱼能吃出宝剑雅安，三雅，远近闻名，那就是“雅雨、雅鱼、雅女
环游中自驾游318途径雅安，三台车四个人18号中午来到雅安，准备在雅安旅游几天在出发，中午和我的四个小伙伴阿伟哥，平子，小罗，找到露营基地后，我们首先就先去品尝一下雅鱼，在吃饭地方听到阿姨给我们介绍雅安特色就是三雅，最出名三雅，远近闻名，那就是“雅雨、雅鱼、雅女”。
这雅雨 ，说的是雅安这个地方降雨量特别大，基本每天都会下雨，我们来了三天了，每天都是雾蒙蒙一片，本来想出去拍拍视频的，一出门就稀里哗啦的下了，打个比方，一年有365天，有300天这里都在下雨，雅安还因此得了一个“雨城”的别名。“雅女”呢，是指这个地方的女子 ，融合了藏族和汉族女子的特点，非常漂亮。
“雅鱼”则是当地产的一种特色美食雅鱼，这种鱼味鲜鱼美，最补人就是喝一碗汤，我们四个人就点了一个雅鱼398一条，里面有木耳，笋子蘑菇，刚刚开始还可以不够吃，后面才发现眼大肚皮小，四个人一条鱼都没有吃完，上桌以后是是用砂锅煮的鱼，看起来很清淡，我们问一下老板有没有辣椒酱，老板说没有，就是这样子吃的，刚刚开始感觉怪怪的，后面发现就这样吃比较味道比较鲜，才能吃出雅鱼灵魂，吃鱼应该要先来一碗汤，
要做砂锅雅鱼，离不开当地产的砂锅，您可别小瞧了这黑不溜秋的锅子，这可是一项国家级非物质文化遗产，都是坚持手工烧制的，用它做出来的，滋味可是会更加鲜美哟~砂锅雅鱼：看到雅鱼，第一件事是找鱼枕处的鱼骨“宝剑”，每条雅鱼只有一根，只有资格雅鱼才有。很开心，找到了。雅鱼肉，口感细嫩，但是鱼汤是真的太鲜了，纯天然，口感太舒服了，必须多喝几碗。雅鱼为什么贵，因为雅鱼产自当地的若水河畔，最长生长了5、6年，一斤半到两斤左右的最好。好的雅鱼，背部微微泛青，鱼肚雪白，鱼尾和鱼鳍带着淡淡的粉红色，浑身的鳞片散发着晶莹的光芒，一看就不是几年老雅鱼。
雅鱼清洗干净以后，把鱼放入砂锅内。准备茶叶、盐巴、生姜、大蒜、葱子、猪油等配料。把配料均匀地撒在鱼身上，加入用大筒骨熬制的高汤，炖两个小时左右 ，其间要不断的撇去浮沫，保证汤的清亮。拿开砂锅的盖子，吹开眼前的白气，鱼汤正在沸腾着冒出“咕噜噜”的小泡，鱼肉已经炖的极为软嫩了，只看一眼就让人忍不住食指大动。夹一块鱼肉，盛一碗鱼汤，那鲜美的滋味，让人难以忘记。吃完了鱼头，不要忘记“寻宝”。如果是正宗的雅鱼，在鱼头的位置仔细翻找，会找到一柄“宝剑”。这是雅鱼的天堂骨，因为形似一柄锋利的剑，当地人有这样的说法：吃完鱼后把这柄“剑”戴在身上，寓意系剑辟邪保平安，一生惜福洁如玉。
