​临沂炒鸡家常做法！到临沂必吃！

临沂炒鸡家常做法！到临沂必吃！

临沂特色之一的炒鸡绝对好吃忘不了，我每次回家必须得吃一次炒鸡，喝一碗糁，现在是疫情期间糁是喝不上了，做个炒鸡还是有这个条件的！

准备材料：

沂蒙小公鸡一只，大葱，青红辣椒，葱姜蒜，花椒，临沂花椒酱(这个酱买不着，一般都是自己做老配方味道特别香没有的话可以用豆瓣酱甜面酱)所有材料切好备用！

剁好的鸡肉下锅淖水，捞出浮沫，加点料酒去腥

捞出备用

锅中放油放入辣椒段花椒，蒜爆锅炒香放入鸡肉翻炒，然后再放入大料(提前备好的如图)

翻炒均匀，放入耗油酱油，秘制花椒酱翻炒，加入一碗水大火煮15分钟

熬制汤汁粘稠将辣酱大葱段，打算倒入锅中翻炒均匀

炒好即可出锅！特别香！用大铁盘子装特别有感觉，能吃三大碗饭(但是要控制一下哈哈)