临沂炒鸡家常做法!到临沂必吃!
临沂炒鸡家常做法!到临沂必吃!
临沂特色之一的炒鸡绝对好吃忘不了,我每次回家必须得吃一次炒鸡,喝一碗糁,现在是疫情期间糁是喝不上了,做个炒鸡还是有这个条件的!
准备材料:
沂蒙小公鸡一只,大葱,青红辣椒,葱姜蒜,花椒,临沂花椒酱(这个酱买不着,一般都是自己做老配方味道特别香没有的话可以用豆瓣酱甜面酱)所有材料切好备用!

剁好的鸡肉下锅淖水,捞出浮沫,加点料酒去腥

捞出备用

锅中放油放入辣椒段花椒,蒜爆锅炒香放入鸡肉翻炒,然后再放入大料(提前备好的如图)

翻炒均匀,放入耗油酱油,秘制花椒酱翻炒,加入一碗水大火煮15分钟

熬制汤汁粘稠将辣酱大葱段,打算倒入锅中翻炒均匀

炒好即可出锅!特别香!用大铁盘子装特别有感觉,能吃三大碗饭(但是要控制一下哈哈)







