​“扁粉菜”河南安阳古城特色早餐，一吃忘不掉的美食

“扁粉菜”河南安阳古城特色早餐，一吃忘不掉的美食

扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一，属于豫菜系。也是安阳居民近百年来最爱吃的特色早餐之一。

扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血，在一口大铁锅中炖煮。扁粉菜的关键是高汤和红薯宽粉条。俗话说唱戏的腔，厨师的汤，大骨高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道

，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于一口鲜汤再加上点辣椒油，那味道美的不得了，辣椒要香而微辣而不辛辣。欢迎朋友们来到河南安阳古城旅游一定要美食打卡一碗鲜香火辣的“扁粉菜”。

今儿和波弟好哥们一起去北环吃扁粉菜这一碗扁粉菜可得劲了，安阳乃是一个数千年的古都，必然会有好多美食(扁粉菜，豆沫，粉浆饭，胡辣汤，道口烧鸡，三不沾，三薰，老庙牛肉，饸饹面，煎血（猪红）筲灌肠，水冶酥烧饼……安阳美食太多太多了。扁粉菜算是近百年来安阳人民比较受欢迎的特色早餐。我本人一个人吃扁粉菜平时会少辣椒，不要蒜汁，少粉条，少猪血，多豆腐，多青菜

，两块钱的油饼，齐活儿就那可带劲了，今天和哥们要了四块钱的油饼，时下的扁粉菜餐厅的豆浆都是免费无限喝，二次加汤加青菜为的就是泡最后几块油饼微微加了点辣椒油爽到美美滴，二次加汤泡饼是惯例，搞了两碗免费豆浆，第一碗餐前开胃清口润喉，第二碗吃完菜后除腻清口填腹欲。这才算真真的吃饱喝够咯，得劲儿爽！

今天和哥们点了两碗“扁粉菜”（6元一碗）4块钱油饼，配两蝶小菜和豆浆随便加，粉条菜也随便加，总共才16元，太便宜了这顿早餐。

作者：蘑菇家肴

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