​冷冻鱿鱼怎么处理干净（新鲜鱿鱼怎么处理干净）

冷冻鱿鱼怎么处理干净（新鲜鱿鱼怎么处理干净）

鱿鱼是一道味道比较鲜美的家常菜，然而我们大多情况下吃不到新鲜鱿鱼，那么买回来的冰冻鱿鱼怎样解冻呢？袁昆爱美食和大家分享一下技巧。

因为冰冻鱿鱼是捕捞后快速冷冻处理的，所以我们需要解冻，然而很多朋友解冻方法不对，导致水分大部分流失使鱿鱼变得很硬。严重脱水会使鱿鱼口感发柴、外形干瘪不饱满和出成率低等情况。

冰冻鱿鱼具体的解冻方法是什么呢？

冰冻鱿鱼解冻应该室温自然解冻或者放在水笼头下流水冲洗解冻。也有些朋友会直接浸泡解冻，随着浸泡时间推移，鱿鱼外形开始增大，变得饱满，质地也变得柔软且富有弹性。

其实不仅仅是鱿鱼，很多冰冻食材解冻是好是室温，冰冻鱿鱼不能用温水或者开水解冻，否则鱿鱼肌细胞会紧缩吐水。

冰冻鱿鱼通过室温和流水解冻后，改刀也是非常重要的，具体方法如下：

鱿鱼用清水冲泡解冻，这样可最大限度保存鱿鱼的鲜嫩度，防止鱿鱼脱水。浸泡约6个小时，待其完全舒展开来，形体饱满后就可以做前期处理。

鱿鱼完全解冻后，摘除掉鱿鱼头中的黑色角质、内脏以及肚中的软腭，撕去鱿鱼身上的黏膜，摘下鱿鱼头切段。将鱿鱼肚切开，打花刀。

锅内入水，加姜片和料酒，大火烧开后倒入打好花刀的鱿鱼，鱿鱼成卷后捞出用冷水冲凉即可！

相信通过上面的介绍，大家知道冰冻鱿鱼的解冻和改刀方法了，喜欢吃鱿鱼的朋友可以在家试一试哦！

文/袁昆爱美食，昆哥探店、品鉴、福利，昆哥带你吃美食，做吃货！