​重庆美食之万州烤鱼

重庆美食之万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。

万州烤鱼

据传，万州烤鱼主要发源于重庆巫溪，但，万州，作为“中国烤鱼之乡”，将烤鱼烤制技艺做到了极致！

现在，这道地方美食不仅享誉全国，更是走出了国门。

香辣、泡椒、蒜香、豆豉……

经过抹料腌制、大火猛烤等一系列操作，多种口味烤鱼满足你的味蕾啊！

真香~~

夹一块外焦里嫩的鱼肉入口细细咀嚼……

鱼肉紧实鲜嫩、汤汁浓厚唇齿留香回味无穷！