​“炸洋芋粑”,大连网友：口水直流

“炸洋芋粑”,大连网友：口水直流

炸洋芋粑街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。小编也是一枚十足的吃货，每次见到好吃的就想吃个够再学习做法，不知道你们是不是呢？朋友们可以和小编一样，点开58同城，搜索餐饮培训，58同城里有很多培训学校，大家可以关注一下，尝试增进厨艺，这样就能吃到自己做的美食了哦！炸洋芋粑两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。

制作材料

土豆、菜籽油、面粉、花椒面、葱花、盐、酱油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸萝卜、海带丝、熟花生仁适量。

制作方法

(1)土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

(2)调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。

(3)用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。

制作要点

土豆要煮烂，不能硬心，要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。但也不要太软。