​美丽天使青头菌

美丽天使青头菌

青头菌是云南特有的一种野生菌，目前人工还无法繁殖。

青头菌圆圆的头部有着草绿色的花纹，长在草丛中不易被人发现，野生菌都有掩藏自己的特点，云南人叫野生菌为小精灵很贴切，你要吃菌中毒，眼前飞来飞去的小人可能就是它们，你看到五彩斑斓的宫殿可能就是它们住的地方。

青头菌嫩的时候就像一顶小小的绿帐篷，张开后就像一把伞，形象清秀，是菌子王国中的帅哥美女。

青头菌适合清蒸肉泥或煮汤，清蒸时香气浓郁，特色鲜明，煮汤时顺滑鲜美，口感独特，是云南人很爱吃的一个品种。青头菌肉质厚实，嚼劲很好，无毒无害，营养丰富，也是云南人夏季烹饪的常用食材。

青头菌主要生长在云南滇中地区，它常常出现在山头山尾，树木不太茂密的地方，带给人意外的惊喜。

青头菌干菌很难保存，也容易生虫，同时青头菌干制后还不好吃，鲜菌却又特别好吃，所以最好就是应季鲜吃。菌子季青头菌价格都不高，鲜菌价格在80元每公斤左右，实在是一流的享受三流的价格。

青头菌外形与其他菌子区别明显，很容易辨识，爱吃菌子的朋友，到了云南可以尝试一下哟。