​陕西八大名菜，你知道几个呢

陕西八大名菜，你知道几个呢

相信大家都知道我国的著名八大菜系，在这八大菜系里，有着口味，风味各不相同的美食，让吃过的人都忘不掉这个好吃的味道。但是除了这八大菜系，还有很多好吃的地方菜，就比如陕西菜。陕西菜又叫秦菜，从古时候就传承下来，兼具各民族的饮食习惯，独有特色。今天就来给大家介绍一下这八道著名的陕西菜，来看一看你吃过哪种吧！

一，葫芦鸡，顾名思义就是像葫芦型的鸡为主料做成的美食。这个鸡由来已久，始于唐代，距今已经有1000多年的历史，可以称得上西安10大名菜的头牌，制造工艺非常简单，先将鸡洗干净后煮一下，煮完以后就放在蒸笼中蒸。这两道工序做完以后，最后油炸。当然这可是需要手艺的，炸完以后的鸡必须是完整的，这样做出来的鸡就会外焦里嫩，香酥可口。这是很多来到陕西游玩儿的人必须点的一道菜。

二，酿金钱发菜。听这个名字我们就知道这道菜里必须有发菜，然后配上精选的鸡胸脯肉。制成金线形状的菜肴，这道菜看似简单，做起来可是不容易。不过吃起来却非常的好吃，而且因为这道菜有发菜，和发财谐音。所以很多人为了图吉利都会点上这道菜。

三，蒸盆子。这道菜也是陕西十大名菜之一，这道菜近似于东北的乱炖，就是将土鸡，猪蹄儿，红白萝卜，黄花，木耳，香菇等等原料按着一定的步骤分别放入盆中，然后用大锅烧开水，把盆放锅中蒸，这是最原始最自然的方法。做出来的菜肯定非常接近自然，吃起来味道别有一番风味。

四，温拌腰丝，这道菜也是源于唐代，十分考验厨师的刀功，必须将软绵绵的腰子，切得极其薄。然后再将这些薄片切成细细的丝。放入开水中快速焯一下。捞出后放入葱，姜，花椒等调料拌一下。这道菜吃起来非常的滑嫩，是一道不可多得的下酒菜。

五，奶汤锅子鱼，这道菜也是源于唐代，是一道宫廷菜，汤色奶白，而且味道纯鲜。之所以有这样的颜色，就是它用鱼，肘，扇贝，海鲜，鸡骨头等做出来的浓汤。所以颜色是奶白色，喝起来更是鲜嫩浓香，非常的舒服。

六，带把肘子。这道菜也是一道名菜。它源于明朝，第7道菜是烧三鲜，三鲜肯定是三样食材，分别是海参，鱿鱼，油发鱼肚，并且配上很多小青菜和菌类等素菜，经过蒸汆炒等各种程序做完后，吃起来滑嫩可口，而且营养价值极高。

八，三皮丝，这是一道下酒菜。所谓的三皮就是猪肉皮，熟鸡皮和海蜇皮。这可是考验厨师刀工的时候，将这些肉皮切成细细的丝。再切一些酱肘花，也要切成丝。然后再放上调料，并且用热油拌一下，吃起来非常爽滑可口。

这就是陕西的八大名菜，吃货们赶紧来吃吧。