​鸡精好还是味精好

鸡精好还是味精好

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相信很多人被当年鸡精的广告所影响，其实不是的，味精和鸡精的基础成分相同，味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，两者的本质上差不多但是鸡精会有更多的添加剂，而味精一般是使用玉米、小麦、大米含有淀粉的物质去发酵，然后提炼之后形成味精，使用的材料是天然食品，制作过程中一般没有添加剂。

但是无论是味精还是鸡精，在烹饪菜品时都不宜加太多，否则会影响菜品鲜美程度。同时，鸡精和味精中含有钠盐，建议高血压、肾病、水肿患者少食或慎食。

而且不管是鸡精还是味精，都不要烹饪太长时间，高温时间过长就会让味精产生焦谷氨酸钠，使得鲜味大打折扣。最好是准备出锅之前再加鸡精或者味精。

只要日常不要放太多的鸡精和味精，对身体就没有什么影响。