​千年传承之美食-绵阳米粉

千年传承之美食-绵阳米粉

绵阳米粉有着一千八百多年的历史，口感细腻软糯，方便快捷，特别是当地早餐米粉是首选，家喻户晓，小孩吃到大，大人吃到老。米粉是当地的快餐、也是好吃嘴们喜爱的美食之一。

笋子米粉

绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉缘于一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇--蒋公琰。

绵阳历史上驻留最久丞相，蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私仿于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长于历史长河中

诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特的传统饮食文化。

绵阳米粉有多种口味：清汤、红汤、对浇等，臊子有：牛肉、肥肠、鸡汤为主，调料又以葱花、香菜、酸菜为辅。牛肉、肥肠、鸡肉口感追求干、香、劲、酥为佳，臊子颗粒并不大。绵阳米粉细米粉不仅在绵阳甚至在整个四川已经成为老百姓生活中不可分割的一部分了。